Il Melograno

Presentazione

Il Ristorante il Melograno si trova in una villa circondata da un giardino ben curato con alberi di ulivo e melograno.

La cucina isolana, sia di terra che di mare, è sapientemente valorizzata dallo chef Libera, ideatrice delle pietanze. Pur distinguendosi per la creatività, la cucina del Melograno è sempre molto legata alla tradizione culinaria locale. La qualità dei prodotti, rigorosamente freschi, è garanzia di pietanze genuine dal sapore mediterraneo. Nella selezione di pietanze proposte sul menù si tiene conto di ciò che quotidianamente è reperibile nei mercati e delle variazioni stagionali dei prodotti.

La cucina del Melograno esclude l'impiego di surgelati, scatolami e di glutammati per la composizione dei brodi e delle salse. Tra le pietanze proposte, di particolare interesse figurano il crudo di gamberi con carciofi, la crema di pomodoro ed i fusilli. I prodotti ittici, esclusivamente di varietà locale e nostrana, sono senza burro e senza altri grassi animali. Tre sono gli oli extravergine usati (tutti a spremitura a freddo): uno pugliese, uno toscano ed uno del Cilento.

Il pane e i dolci sono di produzione propria, alcune paste sono fatte in casa, altre di De Cecco o del “Pastificio Gerardo Di Nola“ di Castellammare di Stabia.

Tra i primi: tortelli con gamberi, timo e limone su crema di mozzarella, spaghetti con uova di spigola affumicata e bottarga.

I secondi comprendono: triglie al forno avvolte nel lardo su crema di cavolfiori alla vaniglia; guazzetto bianco di scorfano con patate, capperi e olive nere di Gaeta.

La carta dei vini comprende etichette regionali e nazionali.

L'accoglienza riservata a clienti é professionale, elegante e cortese, tutti ingredienti che rendono il ristorante Il Melograno il luogo più indicato per una cena dall'indimenticabile sapore ischitana.

Informazioni:
Prezzo medio a persona: 65,00 € (bevande escluse)
Telefono: +39.081.998450